Традиционное итальянское печенье (Торчетти)
4 порции
55 минут
Торчетти – это традиционное итальянское печенье родом из региона Пьемонт, известное своей нежной, хрустящей текстурой и приятным сладким вкусом. Эти изысканные печенья, обвалянные в сахаре, приобретают карамельную корочку при выпекании, что делает их особенно аппетитными. Торчетти идеально подходят для сопровождения утреннего кофе или вечернего чая, а их простота в приготовлении и гармоничное сочетание сливочного масла и сахара создают настоящий уют. Исторически торчетти были связаны с деревенскими пекарями, которые создавали эти лакомства с минимальным набором ингредиентов, но с максимальной заботой. Сегодня они остаются символом домашней итальянской выпечки, которая объединяет поколения за чашкой ароматного эспрессо или капучино.
1
Муку с разрыхлителем просеять через сито, соорудить горку.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Добавить мягкое сливочное масло, соль и 2–3 столовых ложки сахара.
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 100 г
3
Добавить теплой воды 2–3 столовой ложки или чуть больше, смотрим на месте.
4
Замесить мягкое тесло и оставить на 15–20 минут.
5
Сформировать из теста тонкие колбаски длиной примерно 8–10 см, диаметром 1 см.
6
Обвалять их в оставшимся сахаре, скрепить концы, чтобы получились овальные крендельки.
- Сахар: 100 г
7
Выложить на противень, застеленный бумагой, и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до легкого золотистого оттенка.
8
Если обваляли с двух сторон в сахаре, лучше в процессе перевернуть, чтобы сахар не подгорел.
