Торт с клубникой
8 порций
180 минут
Клубничный торт – это воплощение нежности и свежести, сочетающее воздушный бисквит, сливочный крем и ароматную клубнику. Этот десерт берет свое вдохновение из американской кухни, где популярны легкие и сладкие торты с ягодами. Бисквитный корж, пропитанный клубничным сиропом, создает гармонию сладости и мягкости, а сливочный крем придает насыщенность вкусу. Свежая клубника добавляет естественную кислинку и делает каждый кусочек по-настоящему освежающим. Этот торт идеален для летних праздников и уютных вечеров, его подают с чаем или кофе, наслаждаясь нежной текстурой и ароматом спелых ягод. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кондитеров, а результат неизменно радует глаз и вкус.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Миксером взбить 5 яиц и сахар на низкой скорости. Когда яйца и сахар перемешаются, продолжить взбивать на средне-высокой скорости в течение примерно 10 минут или пока объем не увеличится в три раза.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 120 г
3
Просеять муку с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 120 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
К яичной смеси постепенно добавить муку, вмешивая ее силиконовой лопаткой. Мешать нужно осторожно, стараясь не полопать пузырьки теста.
- Пшеничная мука: 120 г
5
Смазать разъемную форму сливочным маслом и простелить пергаментом.
- Сливочное масло: 10 г
6
Влить в форму тесто и отправить в духовку на 30 минут. Проверить бисквит на готовность зубочисткой: воткнуть ее в центр бисквита. Если она выходит сухой — корж готов.
7
Дать бисквиту немного остыть в форме в течение 5 минут. Затем вынуть и остудить на решетке.
8
В небольшом сотейнике смешать джем и воду и подогреть. Должна получиться консистенция сиропа.
- Клубничный джем: 100 мл
- Вода: 100 мл
9
Для крема смешать сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру в миксере с насадкой лопатка.
- Сливочный сыр: 300 г
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Сахарная пудра: 200 г
10
Клубнику помыть и обсушить, избавить от плодоножек и разрезать на половинки.
- Клубника: 600 г
11
Остывший бисквит разрезать вдоль пополам.
12
Нижнюю часть бисквита пропитать половиной сиропа.
- Клубничный джем: 100 мл
- Вода: 100 мл
13
Выложить половину крема, на него половину клубники.
- Сливочный сыр: 300 г
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Сахарная пудра: 200 г
- Клубника: 600 г
14
Сверху положить вторую половину коржа срезом вверх. Его так же сначала пропитать сиропом, затем выложить крем. Украсить торт оставшейся клубникой.
- Клубничный джем: 100 мл
- Вода: 100 мл
- Сливочный сыр: 300 г
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Сахарная пудра: 200 г
- Клубника: 600 г
15
Готовый клубничный торт поставить в холодильник на 2–3 часа, затем можно подавать его к чаю или кофе.
