Йогуртовый торт на розовой воде с клубникой и рикоттой без выпекания
8 порций
60 минут
Йогуртовый торт на розовой воде с клубникой и рикоттой — это нежный десерт итальянской кухни, который покоряет с первого кусочка. Его происхождение связано с традицией использования рикотты в легких, воздушных сладостях. Этот торт сочетает кремовую текстуру йогурта и рикотты с освежающей кислинкой лимона, а розовая вода придает ему изысканный аромат. Клубничный слой дарит естественную сладость и сочность, а свежие ягоды украшают десерт, делая его произведением кулинарного искусства. Без выпекания, он остается легким и прохладным — идеальным для летних дней или праздничных вечеров. Благодаря гармоничному балансу вкусов и текстур, этот торт можно подавать как завершение романтического ужина или просто наслаждаться его изысканностью с чашечкой кофе.
1
Желатин (60 г) замочить в 400 мл молока и оставить на 10–15 минут. Далее поставить на огонь нагреть, но не кипятить. Снять с огня, дать остыть.
- Желатин: 70 г
- Молоко: 400 мл
2
Весь йогурт, рикотту, сок лимона и сахарную пудру взбить миксером. Далее вливаем молоко с желатином и еще раз все хорошо перемешать.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 600 г
- Сыр рикотта: 300 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сахарная пудра с ванилью: по вкусу
- Молоко: 400 мл
- Желатин: 70 г
3
Получившуюся массу перекладываем в круглую форму со съемными бортами и отправляем в морозилку на 15–20 минут.
4
Пока йогуртовый слой застывает, мы сделаем клубничный. Для этого желатин (10 г) заливаем розовой водой и оставляем на 15 минут. Далее ставим на огонь, нагреваем, но не кипятим. Снимаем с огня, даем остыть.
- Желатин: 70 г
- Розовая вода: 100 мл
5
В клубничное пюре вливаем остывшую розовую воду с желатином. Затем вынимаем форму из морозилки. На затвердевший нижний слой выкладываем получившуюся клубничную массу.
- Клубничное пюре: 300 г
- Розовая вода: 100 мл
- Желатин: 70 г
6
Режем свежую клубнику пополам и украшаем торт по вашему вкусу.
- Клубника: 300 г
7
Убираем торт в холодильник(!!!) до полного застывания.
