Клубничный йогуртовый торт без выпечки
6 порций
90 минут
Клубничный йогуртовый торт без выпечки — это нежный, воздушный десерт, покоряющий своей легкостью и гармонией вкусов. Йогуртовый крем, пропитанный тонкими нотками лимона, переплетается с насыщенным какао-слоем, создавая удивительный контраст. Завершающий штрих — ароматное клубничное пюре, придающее свежесть и изысканную сладость. История подобных десертов уходит корнями в европейские традиции приготовления холодных тортов, когда использовались натуральные продукты без термической обработки для сохранения полезных свойств. Этот торт — идеальный выбор для летних вечеров и особых моментов, а также прекрасный вариант для тех, кто ищет легкие, освежающие десерты. Подача со свежей клубникой и мятой подчеркнет его элегантность.
1
Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15
- Желатин: 40 г
- Молоко: 300 мл
2
Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая. Молоку нельзя дать закипеть
3
Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть
4
В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона
- Натуральный йогурт: 350 г
- Сахар: 6 столовых ложек
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
5
Всё это взбейте миксером, как можно дольше
6
В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте
7
Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
8
Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца
9
Поставьте в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.
- Клубника: 200 г
- Сахар: 6 столовых ложек
10
Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут. Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.
- Желатин: 40 г
11
Отправляем в морозилку