Торт Oreo
12 порций
60 минут
Торт Oreo – это изысканный десерт, сочетающий в себе насыщенную сладость легендарного печенья и воздушную текстуру нежных кремов. Его основа — рассыпчатый песочный корж из сливочного масла и измельченного печенья Oreo, который выпекается до хрупкости. Лимонный курд придаёт торту освежающую цитрусовую нотку, идеально контрастирующую с насыщенной кремовой начинкой. Крем шантильи со сливками делает вкус особенно нежным, а воздушный белковый крем завершает композицию, добавляя легкость. Украшенный свежими ягодами или сахарной пудрой, этот десерт становится настоящим украшением любого праздничного стола. Каждая ложка раскрывает баланс сладости и кислинки, создавая незабываемые вкусовые ощущения. Авторский подход делает этот торт уникальным, а сочетание текстур и ароматов — незабываемым гастрономическим опытом.
1
Масло растопить. Соединить масло и сахар, добавить печенье. Тщательно раскрошить. В форму выложить песочную основу. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 15 минут — ориентироваться на свою духовку. Дать полностью остыть.
- Сливочное масло: 70 г
- Сахар: 50 г
- Печенье «Орео»: 170 г
2
Сделать лимонный курд: соединить сахар и цедру лимона. Смешать 2 желтка и 35 мл лимонного сока, добавить сахар и цедру. Поставить на водяную баню, упаривать 8 минут, до загустения. Постоянно мешать, чтобы крем не прилип. Снять с огня, дать остыть, следить, чтобы не образовалась корочка.
- Сахар: 50 г
- Лимонная цедра: 1 штука
- Яичный желток: 2 штуки
- Лимонный сок: 35 мл
3
Крем шантильи: 250 мл сливок взбить до мягких пиков. Добавить лимонный курд, аккуратно перемешать.
- Сливки: 250 мл
- Сахар: 50 г
- Лимонная цедра: 1 штука
4
Заполнить песочную основу кремом. Убрать в холодильник.
- Сливки: 250 мл
5
Белковый крем: 1 белок взбить до устойчивых пик, добавить 80 грамм сахарной пудры, продолжать взбивать до плотных пик. Вынуть торт, на крем добавить белковый крем. Сделать декор по желанию — могут быть свежие ягоды или просто присыпать сахарной пудрой.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахарная пудра: 80 г
- Сахар: 50 г
