Торт «Медовик» с грецкими орехами
8 порций
30 минут
Торт «Медовик» с грецкими орехами – это настоящая классика русской кухни, история которой насчитывает более двух веков. Его нежные медовые коржи пропитаны кремом из вареного сгущенного молока и сливочного масла, создавая неповторимый баланс сладости и насыщенного вкуса. Орехи добавляют изысканную хрусткость и легкую горчинку, подчеркивая глубину вкуса. Этот торт ассоциируется с домашним уютом и праздниками, его подают к чаю и кофе, а также украшают торжественные столы. Грецкие орехи не только придают текстуру, но и делают десерт более насыщенным, дополняя его карамельными медовыми нотками. «Медовик» – это символ традиций, воплощение теплоты и гостеприимства русской кухни, покоряющий сердца своим утонченным вкусом и нежной структурой.
1
На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
- Сливочное масло: 425 г
- Сахар: 1 стакан
- Мед: 2 столовые ложки
2
Добавить разрыхлитель или соду и помешивать до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани и остудить.
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Добавить яйца и хорошо размешать. Затем ввести муку и замесить мягкое тесто.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 3 стакана
4
Тесто разделить на 6–8 частей и раскатать коржи (тесто получается очень мягким, его сложно раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками).
5
Выпекать коржи в нагретой до 170–180 градусов духовке 5–10 минут. Коржи нужно вынимать из духовки, пока они не затвердели, они должны оставаться слегка мягковатыми.
6
Для крема размягченное сливочное взбить миксером до получения пышной массы. Затем, не прекращая взбивания, добавить в масло небольшими порциями вареное сгущенное молоко и взбивать до получения пышной однородной массы.
- Сливочное масло: 425 г
- Варёное сгущённое молоко: 1.5 банка
7
Готовые коржи сложить друг на друга и ровно обрезать края. Коржи прослоить кремом, сверху торт тоже обмазать кремом.
8
Украсить грецкими орехами и посыпать крошкой, оставшейся от обрезанных коржей.
- Грецкие орехи: по вкусу
