Торт «Красное Сердце»
10 порций
120 минут
Торт «Красное Сердце» — это символ любви и страсти, воплощённый в изысканном десерте. Его коржи, окрашенные в насыщенный красный оттенок благодаря какао и пищевому красителю, обладают нежной бархатистой текстурой и насыщенным вкусом ванили. Крем из сливочного сыра и масла придаёт торту приятную воздушность и легкую сладость, создавая идеальный баланс. Этот десерт отлично подходит для романтических вечеров, торжеств и особых случаев, где важны эмоции и впечатления. История этого торта вдохновлена классическим «Красным бархатом», но его форма в виде сердца делает его особенно трогательным. Его глубокий вкус и тающая структура оставляют незабываемое ощущение на языке, а финальная посыпка из раскрошенных коржей добавляет текстурную изюминку. Это не просто торт, а настоящий гастрономический символ нежности и тепла.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Делаем коржи. Смешать муку с солью и отложить.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Соль: 1 чайная ложка
3
Взбить масло (50 г) с сахаром.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 2 стакана
4
По одному добавить яйца и перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Понемногу добавлять муку, чередуя со сливками.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Сливки 10%-ные: 1 стакан
6
Добавить ванилин.
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
7
В небольшой миске смешать пищевой краситель и какао-порошок.
- Какао-порошок: 1 чайная ложка
- Пищевой краситель: 2 чайные ложки
8
Влить в тесто и тщательно перемешать.
- Пищевой краситель: 2 чайные ложки
9
Добавить разрыхлитель.
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
10
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
11
Выложить тесто в форму и выровнять поверхность шпателем.
12
Выпекать 25-30 мин.
13
Разделить на 3 коржа и вырезать нужную форму.
14
Обрезанные края тщательно раскрошить и отложить (в конце использовать в качестве посыпки)
15
Делаем крем. Взбить сыр и масло (50 г) до однородности.
- Сливочный сыр: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
16
Продолжая взбивать в медленном режиме постепенно добавлять сахар.
- Кондитерский сахар: 1 стакан
17
Увеличить мощность и взбивать, пока смесь не станет пышной.
18
Если крем получился слишком густым - добавить молока. Если слишком жидким- поставить в холодильник.
- Сливки 10%-ные: 1 стакан
19
При желании в крем тоже можно добавить краситель или оставить белым.
- Пищевой краситель: 2 чайные ложки
20
Густо промазать коржи между собой. Обмазать торт по краям.
21
Посыпать сверху нашей посыпкой - раскрошенной частью коржей.
22
Есть можно сразу или же поставить торт на время в холодильник, чтобы крем застыл и по консистенции был как сливочное масло.