Торт безе с ананасами в карамели
6 порций
80 минут
Торт безе с ананасами в карамели — утонченное лакомство, воплощающее французскую элегантность. Хрустящее и воздушное безе, приготовленное с нежной ноткой бренди, создает основу для роскошного десерта. Взбитые сливки добавляют кремовую мягкость, а хрустящий фундук придает приятную текстурную игру. Карамелизированные ананасы привносят сладкую фруктовую свежесть, создавая баланс между легкостью и насыщенностью вкуса. Этот торт идеально подходит для особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких изысканным угощением. Он сочетает в себе нежность и хруст, сладость и легкую кислинку, превращая каждое кусочек в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Разогрейте духовку до 110 градусов.
2
Выстелите противень пергаментом.
3
Белки взбейте на водяной бане с сахаром и бренди.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Бренди: 1 чайная ложка
- Сахарная пудра: 225 г
4
Выложите безе на пергамент, распределив по форме противня. Выпекайте 40–45 минут, пока тесто не станет золотистым сверху и мягким внутри. Остудите.
5
Взбейте сливки так, чтобы они держали форму, и распределите по поверхности безе, посыпьте жареным рубленым фундуком. Покройте пищевой пленкой, поставьте в прохладное место и оставьте на 3 часа.
- Сливки: 285 мл
- Фундук: 50 г
6
Застелите противень пергаментом, выложите кольца ананаса в один слой. Посыпьте сахаром и готовьте до золотистого цвета. Ананасы остудите.
- Ананас: 1 штука
- Сахар: 3.5 стакана
7
Готовый торт посыпьте сахарной пудрой. Запеченные дольки ананаса подавайте с тортом.
- Сахарная пудра: 225 г