Тирамису с маскарпоне и ромом
4 порции
30 минут
Тирамису с маскарпоне и ромом – изысканный десерт, воплощающий итальянскую элегантность и нежность. Его история берет начало в Венеции, где сочетание воздушного крема и пропитанного кофе печенья савоярди стало символом утончённого наслаждения. Нежный маскарпоне, взбитые яйца и ром создают бархатистую текстуру, а какао-порошок придаёт утончённую горчинку. Этот десерт – идеальное завершение романтического ужина или дружеской встречи. Подавать его стоит охлаждённым, чтобы раскрылись все оттенки вкуса, а слои нежного крема и пропитанного кофе печенья дарили незабываемое удовольствие.
1
Разделить белки и желтки, поместить их в 2 глубокие миски. Приготовить кофе и отставить остывать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Чёрный кофе: 15 г
2
Взбить венчиком желтки с половиной сахара, добавить маскарпоне и вымешать массу до однородности.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 60 г
- Сыр маскарпоне: 250 г
3
Взбить миксером яичные белки с щепоткой соли 1–2 минуты. Добавить оставшийся сахар и взбивать несколько минут до загустения массы и острых пиков. Аккуратно выложить белки лопаткой к сырно-желтковой массе и медленно перемешать до однородности.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
- Сахар: 60 г
4
В остывший кофе добавить алкоголь, перемешать и по одному быстро обмокаивая печенье, выложить его первым слоем на дно формы. Сверху выложить половину крема, затем еще один слой печенья и снова слой крема.
- Чёрный кофе: 15 г
- Ром: 2 столовые ложки
- Печенье савоярди: 200 г
- Сыр маскарпоне: 250 г
5
Убрать в холодильник на несколько часов, перед подачей посыпать какао или тертым шоколадом.
- Какао-порошок: по вкусу
