Тыквенно-ореховый торт с апельсиновыми цукатами
10 порций
90 минут
Тыквенно-ореховый торт с апельсиновыми цукатами – это уютное осеннее угощение с теплым ароматом специй и насыщенным орехово-тыквенным вкусом. Его корни уходят в европейские традиции выпечки, где тыква часто использовалась для придания тесту влажности и мягкости. Орехи добавляют текстуру, а апельсиновые цукаты – легкую цитрусовую нотку, освежая сладкий профиль десерта. Этот торт идеально сочетается с чашкой ароматного чая или кофе и подходит для уютных семейных встреч. Сладкое лакомство не только радует вкус, но и привлекает взгляд своим теплым золотистым оттенком. Украшенный карамелизированными орехами, он становится настоящим праздничным угощением, способным скрасить пасмурный день и подарить атмосферу уюта.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Натереть на крупной терке тыкву и потушить ее с небольшим количеством воды 20–25 минут. Дать остыть и отжать от лишней жидкости. В итоге должен получится 1 стакан готовой мякоти.
- Тыква: 200 г
3
Просеять муку, разрыхлитель, соль, перец, корицу, имбирь и душистый перец и в миску.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Молотый душистый перец: щепотка
4
В другой миске взбить сливочное масло, постепенно добавить 1 стакан сахара, а затем яйца, по одному. Выложить 1 стакан приготовленной тыквы и постепенно, в несколько приемов добавить сухие ингредиенты. Смешать до однородной массы. Добавить 3/4 стакана грецких орехов и 0,5 стакана нарезанных цукатов.
- Сливочное масло: 175 г
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Тыква: 200 г
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Молотый душистый перец: щепотка
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Апельсиновые цукаты: 100 г
5
Выложить тесто в форму. (мне нравиться выпекать в большой силиконовой форме для куличей — 17 см диаметр). И выпекать около 1 часа. Готовность проверить зубочисткой. Достать из духовки, дать постоять в течение 10 минут, а затем вынуть из формы и охладить полностью.
6
Тем временем обжарить 1/4 стакана грецких орехов на сухой сковороде на среднем огне до коричневого цвета. Добавить 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки сахара. Перемешать и снять с огня.
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Сливочное масло: 175 г
- Сахар: 1 стакан
7
Растопить джем в микроволновке.
- Апельсиновый джем: 0.5 стакан
8
Выложить торт на блюдо, полить джемом, присыпать орехами в сахаре и украсить цукатами.
- Апельсиновый джем: 0.5 стакан
- Очищенные грецкие орехи: 130 г
- Апельсиновые цукаты: 100 г