Сырные хлебные палочки
12 порций
120 минут
Сырные хлебные палочки – это ароматное угощение, пришедшее к нам из солнечной Италии. Их корни уходят в традиционные хлебные изделия, которыми сопровождают блюда средиземноморской кухни. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они пропитаны сливочным маслом и насыщенным вкусом сыра пекорино романо. Дрожжевое тесто, замешанное с молоком и травами, приобретает тонкую пикантность благодаря тимьяну. Эти палочки идеально подходят как закуска к вину, сыру или густым супам. Их можно подавать как теплыми, так и холодными, наслаждаясь их насыщенным вкусом и нежной текстурой. Такой хлеб – символ теплоты домашней кухни, объединяющий простые ингредиенты в настоящую гастрономическую магию.
1
Чуть теплое молоко (3 ст. л.) смешать с дрожжами и отставить в сторону на 10 минут.
- Молоко: 300 мл
- Сухие дрожжи: 20 г
2
В глубокую миску насыпать муку, соль и тертый сыр пекорино.
- Пшеничная мука: 750 г
- Соль: 20 г
- Тёртый сыр пекорино романо: 100 г
3
Сливочное масло комнатной температуры втереть в мучную смесь, затем добавить дрожжи, замесить тесто, постепенно добавляя оставшееся молоко.
- Солёное сливочное масло: 100 г
- Сухие дрожжи: 20 г
- Молоко: 300 мл
4
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 минут, оно должно получиться мягким и эластичным.
5
Смазать миску и само тесто оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить на час в теплое место.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
6
Затем тесто обмять.
7
Отщипывая по кусочку, скатать колбаски длиной с противень и толщиной сантиметра 1,5.
8
Уложить палочки на застеленный бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга, посыпать измельченными листьями тимьяна и оставить еще на 15 минут. Противней получится несколько, можно печь сразу по 2.
- Листья тимьяна: 7 г
9
Поставить в заранее разогретую до 220°С духовку на 15 минут.
10
Подавать можно как теплыми, так и холодными.
