Сметанный пирог с зеленым горошком
4 порции
80 минут
Сметанный пирог с зеленым горошком — это уютное блюдо русской кухни, сочетающее нежное тесто и богатую овощную начинку. Его происхождение связано с традицией использования простых, но питательных ингредиентов, доступных в домашних хозяйствах. Хрустящая основа из пшеничной и кукурузной муки гармонично дополняет сливочную заливку, в которой зеленый горошек придает сладковатую свежесть, а перец и чеснок — легкую остроту. Сливки делают текстуру мягкой и бархатистой, а специи раскрывают вкус во всей его полноте. Блюдо идеально подходит для уютных домашних ужинов, его можно подавать горячим, украшенным свежей зеленью. Оно отлично сочетается с лёгким салатом или охлажденными напитками. Такой пирог станет прекрасным выбором для семейного застолья или приятного вечера в кругу близких.
1
Смешать муку, кукурузную муку, добавь рубленое сливочное масло, растереть все в крошку.
- Пшеничная мука: 200 г
- Кукурузная мука: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Вбить яйцо, влить 4–5 столовые ложки воды, добавить соду и замесить тесто. Поставить в холодильник на полчаса.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Гашёная сода: 0.5 чайная ложка
3
Затем раскатать, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Наколоть вилкой и выпекать 15–20 минут.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 200 г
4
Между тем перец нарезать соломкой. Взбить со сливками 3 яйца. Добавить измельченный чеснок, кусочки перца, горошек, специи. Посолить, перемешать.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Сливки 20%-ные: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый горошек: 600 г
- Специи: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Вылейте эту сливочно-овощную массу в форму на тесто и поставьте в духовку еще на 20–30 минут. Подавать сметанный пирог нужно горячим, украсив зеленью по вкусу.
- Зелень: по вкусу
