Слоеный пирог с начинкой из шпината, картофеля и сыра фета
10 порций
90 минут
Слоеный пирог с начинкой из шпината, картофеля и сыра фета — это изысканное блюдо немецкой кухни, сочетающее нежность теста с насыщенным вкусом начинки. Картофель придаёт пирогу мягкость, шпинат — свежесть, а фета добавляет пикантности. Исторически слоёные пироги были популярны в Европе как удобная и сытная еда для путешественников. Этот пирог идеально подходит для семейных обедов и праздничных столов. Его можно подавать горячим, с освежающим соусом на основе йогурта или сметаны. Выпекание со сливочным маслом придаёт корочке аппетитный золотистый оттенок, делая каждый кусочек хрустящим снаружи и нежным внутри.
1
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде; охладить и нарезать ломтиками.
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Лук измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тмин и готовить 1–2 минуты. Положить шпинат. Тушить, пока шпинат не станет мягким. Переложить в миску.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Семена тмина: 1 столовая ложка
- Свежие листья шпината: 400 г
3
Сыр накрошить кусочками.
- Сыр фета: 400 г
4
Добавить к шпинату нарезанный картофель, сыр, взбитые яйца, посолить и поперчить. Перемешать.
- Картофель: 1 кг
- Сыр фета: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Смазать маслом круглую форму. Из теста раскатать три тонких коржа.
- Сливочное масло: 50 г
6
Положить один корж в форму, на него — часть начинки, затем — второй корж и начинку и закрыть коржом.
- Пресное слоёное тесто: 500 г
7
Смазать пирог растопленным сливочным маслом и выпекать 45 минут.
- Сливочное масло: 50 г
