Сливовый пирог на слоеном тесте
6 порций
60 минут
Сливовый пирог на слоеном тесте – элегантный десерт британской кухни, который гармонично сочетает насыщенный вкус слив с нежным миндальным тестом. Корни этого пирога уходят в традиционные английские выпечки, где фрукты играют ключевую роль. Сладковато-кислые сливы, запеченные в воздушном тесте, создают идеальный баланс вкуса – от нежности миндаля до карамелизированной фруктовой кислинки. Этот пирог идеально подходит к послеобеденному чаю или уютным вечерам в кругу семьи. Его слоеная основа делает текстуру легкой и воздушной, а сливы добавляют сочность и приятную фруктовую свежесть. Выпеченный до золотистой корочки, он становится настоящим украшением стола и символом домашнего уюта.
1
Сливочное масло согреть до комнатной температуры (оно должно стать мягким) и взбить добела миксером вместе с сахаром. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 100 г
- Сливы: 600 г
2
В отдельной миске взбить яичные желтки, после чего вмешать их в смесь масла и сахара, добавить туда же миндальную муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.
- Яичный желток: 6 штук
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 100 г
- Миндальная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 5 г
3
В форму, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом, выложить сначала слоеное тесто, затем вылить в него миндальное тесто, а сверху аккуратно выложить сливы.
- Сливочное масло: 100 г
- Слоеное тесто: 500 г
- Миндальная мука: 100 г
- Сливы: 600 г
4
Выпекать пирог примерно тридцать-сорок минут в духовке при температуре 190 градусов.
