Сливочный кокосовый пирог
7 порций
25 минут
Сливочный кокосовый пирог — это нежное сочетание воздушного крема и экзотического кокосового вкуса, окутанное ароматом ванили. Этот десерт напоминает теплые солнечные дни Италии, где ценят простые, но элегантные сладости. Легкий и бархатистый крем, приготовленный с кокосовым молоком, соединяется с мягкостью взбитых сливок, создавая идеальный баланс сладости и утонченности. Хрустящая кокосовая стружка добавляет приятную текстуру, а охлаждение придает пирогу особую свежесть. Идеальный выбор для особых случаев или уютных вечеров с чашкой кофе. Подавать охлажденным, наслаждаясь его мягкостью и богатым вкусом.
1
В кастрюле для приготовления сосусов разогрейте полужирные питьевые сливки с кокосовым молоком на среднем огне до образования пара.
- Сливки 20%-ные: 1 стакан
- Кокосовое молоко: 1.3 стакан
2
В большой миске взбейте ½ стакана с кукурузным крахмалом; не переставая взбивать, добавьте 2 яйца, взбивайте до получения однородной массы.
- Кукурузный крахмал: 0.3 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Постепенно подмешайте горячую молочную смесь к яичной смеси тонкой непрерывной струйкой.
4
Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, непрерывно взбивая, в течение примерно 10 минут или пока соус не загустеет до консистенции пудинга.
5
Переложите в миску; вмешайте в получившийся соус кокосовый экстракт (в случае, если используете) и ваниль, а затем 1 стакан кокосовой стружки.
- Кокосовый экстракт: 2 чайные ложки
- Ванилин: 2 чайные ложки
- Сладкая кокосовая стружка: 1 стакан
6
Накройте поверхность пудинговой смеси пищевой пленкой и отправьте в холодильник до полного остывания.
7
В миске слегка взбейте сливки средней жирности (для взбивания) с оставшейся ¼ стакана сахара (получающаяся масса почти не должна держать форму после удаления из нее венчика).
- Сливки 20%-ные: 1 стакан
- Сахар: 0.8 стакан
8
Оставьте 1-1/2 стакана взбитых сливок для топпинга (украшения торта сверху) и отложите в сторону.
9
Оставшиеся взбитые сливки осторожно соедините с охлажденной начинкой; выложите на корж.
10
Используя кондитерский мешок или ложку, украсьте пирог сверху сливками, приготовленными для декорирования.
11
Посыпьте двумя столовыми ложками обжаренной кокосовой стружки.
- Сладкая кокосовая стружка: 1 стакан
12
Уберите в холодильник на 1 час или до тех пор, пока не загустеет, вплоть до 1 дня.