Шоколадный тарт по рецепту Жерара Депардье
4 порции
40 минут
Шоколадный тарт по рецепту Жерара Депардье – истинное воплощение французского кулинарного искусства. Этот восхитительный десерт сочетает в себе нежную песочную основу и насыщенный шоколадный крем. Секрет его особенного вкуса заключается в балансе сладости и насыщенности тёмного шоколада, который плавно тает на языке. Французская кухня славится своими элегантными десертами, и тарт – один из её лучших примеров. Легенда гласит, что сам Жерар Депардье вдохновился традиционной рецептурой и добавил нотку утончённости. Этот десерт идеально подходит для торжественных мероприятий и уютных вечеров с чашечкой кофе или бокалом красного вина. Поданный с сахарной пудрой, он поражает своим эстетическим совершенством и глубоким вкусом, оставляя долгий приятный послевкусие.
1
Приготовить песочную основу. Муку смешать с разрыхлителем и солью и насыпать горкой на разделочной доске. В центре сделать углубление и добавить туда размягченное сливочное масло, желток, воду и сахар(1 ст.л.).
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 70 г
- Яичный желток: 2 штуки
- Вода: 1 столовая ложка
- Сахар: 3 столовые ложки
2
Замесить тесто и скатать его в шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.
3
Форму для выпечки смазать маслом и немного посыпать мукой. Лучше, если форма будет со съемными бортиками. Тесто тонко раскатать и уложить в подготовленную форму для выпечки, формируя бортики. Тесто часто наколоть и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов минут на 15-20 до момента, когда песочная основа приобретет румяный оттенок. Вынуть ее из духовки и дать остыть.
- Сливочное масло: 70 г
- Пшеничная мука: 150 г
4
Тем временем молоко разогреть до горячего состояния и поместить в него поломанный на кусочки шоколад. Размешивать до полного растворения шоколада, добавить яйца,сметану и сахар(2 ст.л.). Все тщательно размешать. Шоколадную жидкость перелить в песочную основу и возвратить пирог в духовку еще на несколько минут. Ориентир, что крем схватился — он должен загустеть и «подрагивать». Но очень важно не передержать пирог в духовке!
- Молоко: 1 стакан
- Тёмный шоколад 55%: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 200 г
- Сахар: 3 столовые ложки
5
Готовый тарт вынуть из печи, дать полностью остыть и подавать, присыпав сахарной пудрой. В остывшем виде пирог прекрасно режется, крем хорошо держит форму.
- Сахарная пудра: по вкусу
