Шоколадный тарт с вишней
6 порций
60 минут
Шоколадный тарт с вишней — это изысканное европейское лакомство, которое объединяет насыщенность темного шоколада с освежающей кислинкой спелой вишни. Его корни уходят в классические французские десерты, где идеально сочетаются хрустящее тесто и нежная кремовая начинка. Бархатная текстура шоколада, дополненная ароматом апельсиновой цедры и теплой ноткой корицы, создает гармонию вкусов. Вишня придаёт десерту яркость, контрастируя со сладостью шоколадной массы. Этот тарт идеально подходит как для уютного чаепития, так и для торжественного события, а его элегантный вид, украшенный тертым шоколадом и сахарной пудрой, делает его не только вкусным, но и восхитительно красивым.
1
Муку смешать с маслом (80 г), сделать рубленное тесто. Добавить 1 желток и опять перемешать. Форму, диаметром 25 см смазать маслом, распределить тесто, наколоть вилкой убрать в морозильник на 20 минут.
- Пшеничная мука: 160 г
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Сливки смешать в сотейнике с шоколадом, сахаром и маслом. Варить, пока шоколад не растает. Слегка взбить яйца и добавить к шоколаду. Добавить сок и цедру, корицу. Разогреть духовку до 200 градусов. Достать тесто, накрыть фольгой и сверху посыпать фасолью, поставить выпекать на минут 10–15.
- Сливки 25%-ные: 300 мл
- Шоколад: 220 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Апельсиновый сок: 150 мл
- Цедра апельсина: 3 столовые ложки
- Корица: 1 чайная ложка
3
На полуготовое тесто выложить вишню, сверху вылить шоколадную массу. И снова отправить в духовку на 10–15 минут. сверху, когда пирог остынет, посыпать тертым шоколадом и присыпать пудрой.
- Вишня: 300 г
- Шоколад: 220 г
- Тёртый шоколад: по вкусу
- Сахарная пудра: по вкусу
