Шоколадный брауни с беконом и бурбоном
5 порций
60 минут
Шоколадный брауни с беконом и бурбоном – смелый и неожиданно гармоничный десерт, сочетающий насыщенный вкус темного шоколада, карамельные нотки бурбона и хрустящий, солоноватый оттенок запеченного бекона. Этот рецепт уходит корнями в американскую кухню, где любят эксперименты с сочетанием сладкого и соленого. Бекон, обмакнутый в растопленный шоколад, придает десерту яркую текстуру и контрастный вкус. Пекан добавляет ореховую глубину, а два вида сахара смягчают резкие нотки какао. Брауни получается плотным, влажным, с выраженным шоколадным ароматом, который идеально дополняется дымным оттенком бурбона. Этот необычный десерт станет центральным элементом любого застолья, поражая гостей своей уникальностью и богатством вкуса.
1
Весь бекон, кроме трех кусочков, пожарить на сковороде до золотистой корочки. Обжаренный бекон переложить на бумажные полотенца, а жир из сковородки слить, он еще пригодится.
- Бекон: 100 г
- Бекон: 100 г
- Сливочное масло: 90 г
2
Обжаренный бекон и пекан мелко порубить.
- Бекон: 100 г
- Пекан: 50 г
3
В чаще взбить два вида сахара, 2 столовые ложки жира от бекона, бурбон, яйца и соль. Добавить просеянную муку с какао и взбить до однородной массы.
- Сахар: 115 г
- Коричневый сахар: 115 г
- Сливочное масло: 90 г
- Бурбон: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Морская соль: 2 чайные ложки
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 150 г
4
Переложить тесто в форму, проложенную пергаментной бумагой, посыпать беконом и пеканом. Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Бекон: 100 г
- Пекан: 50 г
5
Бекон тоже отправить в духовку к брауни, вытопить жир. Это займет 20-30 минут.
- Бекон: 100 г
6
Растопить шоколад на медленном огне, добавить масло. Запеченный бекон обмакнуть в шоколад, положить на бумажные полотенца и отправить в холодильник минут на 15.
- Горький шоколад: 120 г
- Молочный шоколад: 60 г
- Бекон: 100 г
7
Готовый брауни вынуть из духовки и дать ему остыть. Подавать с ломтиками бекона в шоколаде.
- Бекон: 100 г
