Шоколадное печенье с фундуком в потрескавшейся глазури
8 порций
90 минут
Шоколадное печенье с фундуком в потрескавшейся глазури — это истинное удовольствие для любителей насыщенного вкуса. Родом из европейских кондитерских традиций, оно сочетает в себе нежность шоколада, хруст фундука и загадочную красоту потрескавшейся сахарной корочки. Благодаря золотистому обжаренному ореху печенье приобретает глубокий ореховый вкус, а мягкая текстура внутри идеально контрастирует с хрустящей оболочкой. Такое печенье станет элегантным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаепитию, а его неповторимый внешний вид делает его отличным выбором для праздничного угощения. Каждый кусочек наполняет момент уютом, а вкус дарит ощущение теплоты и наслаждения.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Выложите фундук на противень и отправьте в духовку на 10 минут, пока шелуха на будет легко сниматься и орехи не станут золотистого цвета. Переложите орехи на кухонное полотенце и хорошо потрясите, чтобы шелуха отстала. Охладите и измельчите орехи в комбайне с 2 ложками белого сахара.
- Фундук: 130 г
- Сахар: 2 столовые ложки
3
Растопите шоколад на водяной бане.
- Шоколад: 170 г
4
В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 2.8 стакана
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.8 чайная ложка
5
Миксером взбейте размягченное масло и коричневый сахар до состояния крема. Постепенно введите яйца и затем размягченный шоколад. Добавьте ваниль и молоко, снова взбейте. Аккуратно вмешайте муку, накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
- Сливочное масло: 100 г
- Коричневый сахар: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Шоколад: 170 г
- Молоко: 0.3 стакан
6
Снова разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите пекарской бумагой 2 противня.
7
Просейте сахарную пудра в миску. Разделите тесто пополам и возьмите 1 часть, вторую отправьте в холодильник. Скатайте из половины теста небольшие шарики, положите их на пекарскую бумагу и раскатайте, затем хорошо обваляйте в пудре. Выложите на противень.
- Сахарная пудра: 0.8 стакан
8
Выпекайте печенье 12-18 минут, пока края не станут сухими, а в центре печенье останется мягким, и пока сверху не появится потрескавшаяся корочка. Переложите на блюдо и охладите.
9
Когда первая порция печенья будет готова, повторите тоже самое с оставшимся тестом.
