Шоколадный торт с молочно-клубничным желе
9 порций
120 минут
Шоколадный торт с молочно-клубничным желе — настоящее произведение кулинарного искусства, которое сочетает насыщенный вкус какао с нежностью молочного желе и освежающей сладостью клубники. Это десерт, который идеально подходит для романтического вечера или торжественного события. Его корни уходят в европейские традиции выпечки, где использование слоев и желейных текстур создает богатый вкус и великолепную презентацию. Клубничное желе придает легкость и фруктовую свежесть, а ванильное молочное желе добавляет тонкую кремовую сладость. Бисквитный корж, пропитанный клубничным пюре, делает его особенно сочным. Вкус этого торта похож на игру текстур и оттенков: легкость, насыщенность, бархатистость. Его подают охлажденным, что делает его идеальным завершением трапезы, придавая ощущение приятной прохлады и сладкого удовольствия.
1
Для клубничного желе 20 грамм желатина замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
- Желатин: 40 г
- Молоко: 400 мл
2
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
- Желатин: 40 г
3
Смешать клубничный сироп и желе.
- Клубничный сироп: 400 мл
4
Вылить в форму слоем около 1 см (я использовала форму диаметром 26 см)
5
Поставить в холодильник до полного застывания.
6
Для бисквита яйца взбить с сахаром. Добавить какао, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Какао: 3 столовые ложки
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 100 г
7
Выложить тесто в форму (я использовала форму диаметром 26 см).
8
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
9
Выпекать в течение 15–20 минут.
10
Клубнику измельчить в блендере.
- Замороженная клубника: 500 г
11
Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части.
12
Одну часть оставить в форме.
13
Другую пропитать измельченной клубникой.
- Замороженная клубника: 500 г
14
Ту половину, которая в форме, также пропитать клубникой.
- Замороженная клубника: 500 г
15
Выложить один корж на другой.
16
Для молочного желе 20 грамм желатина замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
- Желатин: 40 г
- Молоко: 400 мл
17
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
18
Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
19
Смешать молоко и семена ванили.
- Молоко: 400 мл
20
Добавить желатин, перемешать.
- Желатин: 40 г
21
Застывшее желе из клубничного сиропа нарезать кубиками.
- Клубничный сироп: 400 мл
22
Выложить в форму, на коржи.
23
Залить тонким слоем молочного желе, поставить в холодильник на 20–30 минут (это делается для того, чтобы желе схватилось и не впиталось в нежный корж).
24
Вылить оставшееся молочное желе, поставить в холодильник до полного застывания.