Сливочно-шоколадный торт с клубничной пропиткой
8 порций
180 минут
Сливочно-шоколадный торт с клубничной пропиткой — это изысканное лакомство, воплощающее гармонию вкусов. Нежный бисквит, пропитанный ароматным сиропом с коньяком, в сочетании с насыщенным шоколадным слоем создает роскошную текстуру. Крем из сливочного сыра придаёт воздушность, а клубничный джем добавляет легкую кислинку, балансируя сладость. Украшенный ягодами и кондитерскими украшениями, этот торт не только вкусен, но и восхитителен внешне. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где изысканные десерты ценятся за сложность рецептуры и тонкость вкусовых оттенков. Этот торт станет звездой любого праздника, пробуждая чувства и создавая незабываемые моменты.
1
Яйца тщательно взбить миксером (не отделяя белки от желтков) со стаканом сахарной пудры
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сахарная пудра: 3 стакана
2
Поэтапно вмешать туда муку и гашеную соду (или разрыхлитель)
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Гашёная сода: 2 чайные ложки
3
150 г масла растопить и добавить в полученную смесь, еще раз все взбить миксером
- Сливочное масло: 200 г
4
Разделить тесто на 2 примерно равные части, в большую добавить 2 столовые ложки какао
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
5
Выложить тесто в 2 формы диаметром около 20 см, покрытые бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 (но нужно смотреть по состоянию, все очень индивидуально, смотря какая духовка и какой толщины получаются коржи). Чтобы проверить готов корж или нет, надо проткнуть его зубочисткой и если на ней остаются крошки, то корж внутри еще сырой
6
Пока коржи пекутся, в это время можно сделать крем – смешать сливочный сыр и 50 г размягченного (не растопленного) масла и очень тщательно взбить миксером. Поэтапно добавить в полученную смесь 2 или 1,5 (если предпочитаете не очень сладкий крем) стакана сахарной пудры и взбивать до воздушного состояния
- Сливочный сыр: 500 г
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 3 стакана
7
Достать коржи, остудить их
8
В это время смешать сироп с водой и коньяком
- Клубничный сироп: 100 мл
- Вода: 100 мл
- Коньяк: 30 мл
9
Когда коржи немного остынут, вынуть их из формы и с помощью чайной ложки, пропитать их сверху смесью сиропа, воды и коньяка. Для лучшего эффекта можно в некоторых местах аккуратно проткнуть бисквит зубочисткой. Полностью всю смесь использовать не стоит, дабы коржи не сильно размякли
- Клубничный сироп: 100 мл
- Вода: 100 мл
- Коньяк: 30 мл
10
Больший по размеру корж смазать сверху клубничным джемом, а поверх джема смазать кремом. Положить сверху второй корж
- Клубничный джем: 100 мл
- Сливочный сыр: 500 г
11
Обмазать оставшимся кремом весь торт. Сверху украсить его ягодами и декоративной кондитерской посыпкой
- Сливочный сыр: 500 г
- Чёрная смородина: 50 г
- Кондитерские украшения: 20 г
12
Наслаждаться собственным кулинарно-эстетическим шедевром ;-)