Шоколадный торт с маскарпоне
6 порций
55 минут
Шоколадный торт с маскарпоне — это истинное наслаждение для любителей итальянской кухни. Этот нежный десерт родом из Италии, где маскарпоне широко используется в выпечке благодаря своей кремовой текстуре и насыщенному вкусу. Торт обладает воздушным, влажным шоколадным бисквитом, который идеально сочетается с бархатистым кремом из маскарпоне и шоколадной пасты. Его вкус — богатый, насыщенный, но при этом удивительно легкий. Прекрасное дополнение к чашке ароматного эспрессо или капучино. Благодаря охлаждению перед подачей, крем стабилизируется, делая каждый кусочек особенно нежным. Такой торт станет отличным завершением романтического ужина или семейного праздника, удивляя гостей своим изысканным сочетанием вкусов.
1
Для крема смешать в миске маскарпоне и «Нутеллу» и поставить на полчаса охлаждаться в холодильник: нужно, чтобы он немного схватился.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Шоколадная паста: 4 столовые ложки
2
Взбить яйца с сахаром.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 190 г
3
Отдельно смешать молоко и натуральный, без всяких наполнителей, йогурт — и добавить разрыхлитель.
- Молоко: 200 мл
- Натуральный йогурт: 125 мл
- Разрыхлитель: 8 г
4
В яичную смесь влить молочно-йогуртовую. Добавить 50 грамм какао-порошка и ванильный сахар, перемешать. Просеять туда же муку, смешать с помощью миксера и залить в круглую форму для выпечки — диаметром примерно 30–35 см, чтобы корж получился не слишком толстым и не слишком тонким.
- Какао-порошок: 60 г
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 100 г
5
Отправить тесто в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут. Готовому коржу дать остыть с полчаса, а потом разрезать его надвое поперек ножом-струной, туго натянутой тонкой проволокой на ручке, — похожие, только меньше, делают для сыра.
6
Одну половину коржа смазать кремом из маскарпоне и «Нутеллы», накрыть второй — и поставить в холодильник минимум на два часа.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Шоколадная паста: 4 столовые ложки
7
Перед подачей посыпать сверху оставшимся какао-порошком.
- Какао-порошок: 60 г
