Шоколадный торт с кремом маскарпоне
8 порций
60 минут
Шоколадный торт с кремом маскарпоне — истинное воплощение европейской кулинарной утонченности. Его история восходит к классическим итальянским десертам, где маскарпоне является ключевым ингредиентом, придающим крему нежность и бархатистую текстуру. В сочетании с насыщенным вкусом горького шоколада этот торт поражает своей глубиной и изысканностью. Влажные бисквитные коржи, пропитанные вишневым вареньем, создают легкую кислинку, прекрасно дополняющую сладость десерта. Крем маскарпоне, взбитый со сливками, придает воздушность и гармоничность вкусу, а украшение из орехов, фруктов или шоколада делает его еще более праздничным. Этот десерт идеально подходит для торжественных мероприятий и уютных вечеров, когда хочется побаловать себя чем-то особенным.
1
Для торта 20 см нам нужно два коржа, делим ингридиенты на 2 захода
2
Духовку разогреть до 190 г. Шоколад растопить на водяной бане, остудить до комнатной темп. Масло комнатной температуры взбить, добавить сахарную пудру и взбивать минут 5 до пышности. Добавить яйцо, хорошо перемешать миксером. Муку просеять в отдельную миску, смешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Хорошо взбить, добавить шоколад и ещё раз хорошо перемешать. Тесто выложить в форму и выпекать минут 20. После выпекания я пропитывают вишневым вареньем.
- Горький шоколад: 280 г
- Сливочное масло: 280 г
- Сахарная пудра: 120 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 160 г
- Разрыхлитель: 4 чайные ложки
3
Когда бисквиты остынут, можно сделать крем. Маскарпоне взбить миксером около минуты, добавить пудру и хорошо взбить. Небольшими порциями добавлять сливки. Крем будет становится воздушнее, но он не должен стать жидким. По желанию добавить ваниль. Украшаем по желанию (орехи, фрукты , шоколад)
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сахарная пудра: 120 г
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Горький шоколад: 280 г
