Шоколадный торт с апельсиновым кремом
6 порций
60 минут
Шоколадный торт с апельсиновым кремом — изысканное сочетание насыщенного вкуса какао и освежающей цитрусовой нотки. Этот десерт вдохновлён традициями итальянской кухни, где шоколад и апельсин создают гармоничный дуэт, покоряющий гурманов. Нежный бисквит с богатым шоколадным вкусом прекрасно дополняется воздушным апельсиновым кремом, придающим ему утонченную свежесть. Лёгкая пряность душистого перца делает вкус многогранным и насыщенным. Такой торт идеален для праздничных мероприятий, семейных торжеств и особых моментов, когда хочется побаловать себя и близких. Украшенный апельсиновой цедрой, он привлекает взгляд и завораживает ароматом. Хранить его следует в холодильнике, чтобы крем оставался нежным и охлаждённым, а вкус оставался насыщенным.
1
На водяной бане растопить шоколад, добавить 100 г масла и сливки, периодически помешивая, довести массу до однородности. Добавить половину цедры и душистый молотый перец по вкусу, перемешать. Отставить.
- Шоколад: 100 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сливки 10%-ные: 50 мл
- Цедра апельсина: 2 чайные ложки
- Молотый душистый перец: по вкусу
2
Смешать муку, какао, 150 г сахара и разрыхлитель. Немного взбить 2 яйца, добавить к остывшей шоколадной массе. Вмешать муку, добавив ее 2–3 порциями, и аккуратно перемешивая каждую, чтобы не образовывались комочки.
- Пшеничная мука: 130 г
- Какао: 10 г
- Сахар: 225 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекать при 170 градусах около 30 минут до готовности.
- Сливочное масло: 150 г
4
Для крема: венчиком немного взбить желтки и апельсиновый сок, добавить оставшийся сахар, крахмал и цедру. Довести до кипения и варить пару минут, постоянно помешивая венчиком. Снять с огня и добавить масло, размешать его, накрыть пищевой пленкой и дать крему остыть.
- Яичный желток: 2 штуки
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 150 мл
- Сахар: 225 г
- Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
- Цедра апельсина: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 150 г
5
Готовый корж вытащить из формы и полностью остудить, затем распределить крем и украсить цедрой. Хранить в холодильнике.
- Цедра апельсина: 2 чайные ложки
