Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками
6 порций
60 минут
Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками — это изысканный десерт, который объединяет насыщенный шоколадный вкус с нежностью творога и экзотической ноткой кокоса. Этот рецепт пришел из русской кухни и стал любимцем сладкоежек благодаря гармоничному сочетанию текстур. Шоколадное тесто получается воздушным и насыщенным, а творожно-кокосовые шарики добавляют мягкость и приятную сладость. Пирог запекается до идеальной влажности, а сверху покрывается глазурью, усиливающей его богатый вкус. Прекрасно подходит как к семейному чаепитию, так и для праздничных мероприятий. Этот десерт не только радует вкус, но и восхищает своим эффектным внешним видом — белоснежные кокосовые шарики, скрытые в шоколадном тесте, создают сюрприз в каждом кусочке.
1
Приготовить начинку. Для этого выложить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до однородности. Поставить в холодильник, чтобы начинка немного застыла.
- Творог: 250 г
- Кокосовая стружка: 70 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахарная пудра: 50 г
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
2
Приготовить тесто. Для этого масло растопить, добавить сахар и размешать до однородности. Добавить какао и кофе, размешать. Влить сливки, перемешать. Довести смесь до кипения и снять с огня. 1/4 стакана смеси оставить для глазури. Вылить оставшуюся шоколадную смесь в миску и охладить. В остывшую смесь добавить яйца и взбить миксером. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить в тесто. Размешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 120 г
- Какао: 2 стакана
- Молотый кофе: 1 чайная ложка
- Сливки 20%-ные: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 120 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
3
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на дно формы шарики из творожной массы на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху распределить шоколадное тесто.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 120 г
4
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Оставшуюся глазурь разогреть и полить ею готовый пирог, а сверху посыпать кокосовой стружкой.
- Кокосовая стружка: 70 г
