Шоколадный флан
7 порций
180 минут
Шоколадный флан — это изысканный десерт французской кухни, сочетающий нежность крема и насыщенность темного шоколада. Его история уходит корнями во времена классической французской гастрономии, где мастерство кондитеров превращало простые ингредиенты в настоящие шедевры. Бархатистая текстура флана достигается благодаря сочетанию яичной массы, молока и желатина, а добавление черного шоколада придает ему глубокий, слегка горьковатый вкус. Этот десерт идеально подходит как для торжественных ужинов, так и для уютных семейных вечеров. Подается охлажденным, с легким блеском на поверхности, а его насыщенный аромат пробуждает истинное наслаждение. Шоколадный флан гармонирует с ягодными соусами, карамельной подливой или просто чашечкой крепкого кофе, создавая волшебное послевкусие.
1
Замочить листики желатина в холодной воде до разбухания.
- Желатин в пластинах: 5 штука
2
Взбить желтки и одно яйцо с сахаром до бела.
- Яичный желток: 2 штуки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 100 г
3
Довести молоко до кипения, влить в яичную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая, пока не загустеет.
- Молоко: 500 мл
4
Положить кусочки шоколада в крем, ждать, пока растает.
- Чёрный шоколад 70%-ный: 150 г
5
Добавить отжатый желатин. Размешать.
- Желатин в пластинах: 5 штука
6
Выложить приготовленную массу в форму, поставить в холодильник на 3–4 часа.
7
Погрузить форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы флан легко вынимался из формы.
