Шоколадные капкейки с корицей
12 порций
50 минут
Шоколадные капкейки с корицей – это изысканное сочетание насыщенного какао и теплых пряных нот, которое покоряет сердца сладкоежек. Их происхождение связано с американской кулинарией, где капкейки стали символом домашнего уюта и творчества. Добавление корицы и сушёной вишни делает их особенно ароматными и придает легкую кислинку, гармонирующую со сладостью шоколада. Нежная текстура теста и воздушный белковый крем создают идеальное сочетание. Эти капкейки идеально подходят для уютных вечеров, праздничных мероприятий или просто для наслаждения моментом. Их можно подавать с кофе или горячим шоколадом, чтобы подчеркнуть богатый вкус. Этот десерт не только вкусный, но и эстетичный – украшенный кремом, он выглядит как маленькое произведение искусства, которое невозможно не попробовать.
1
На водяной бане растопить шоколад вместе с маслом. Сняв с плиты, добавить к ним сливки.
- Чёрный шоколад 85%: 200 г
- Сливочное масло: 60 г
- Сливки 20%-ные: 100 мл
2
После получения однородной массы, добавить яйцо, сахар, ванилин, корицу, соду, разрыхлитель теста и сушёную вишню. Все тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 150 г
- Ванилин: на кончике ножа
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Сода: на кончике ножа
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сушёная вишня: 50 г
3
Помешивая, добавлять в тесто муку.
- Пшеничная мука: 250 г
4
Полученное тесто влить в формочки (заливать примерно на 3/4). Выпекать при температуре 180 градусов в течении 25 минут.
5
Крем можно сделать на свое усмотрение. Я делала белковый: 3 яичных белка взбиваем в течение трех минут, добавив к ним щепотку соли. Продолжая взбивать, вводим 250 г сахарной пудры, взбиваем еще 3 минуты. Украшать кремом, когда выпечка остынет.
