Пудинг «Споттед дик»
8 порций
120 минут
Один из самых популярных английских десертов — это пудинг под забавным названием «Споттед дик». Этот термин можно интерпретировать по-разному, но на самом деле речь идет о пятнистом пудинге, где пятна создают ягоды. Название «дик» использовалось в 19 веке для обозначения пудингов.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Залить сухофрукты водой, поставить на огонь, довести до кипения и снять. Оставить охладиться в течение 15 минут, затем слить воду.
- Светлый изюм: 100 г
- Тёмный изюм: 100 г
- Сушёная клюква: 100 г
3
Просеять муку.
- Пшеничная мука: 300 г
4
Втереть в муку масло руками, чтобы тесто напоминало песок.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 300 г
5
Добавить сахар и сухофрукты и перемешать, постепенно вливая молоко, чтобы объединить тесто.
- Сахар: 75 г
- Светлый изюм: 100 г
- Тёмный изюм: 100 г
- Сушёная клюква: 100 г
- Молоко: 180 мл
6
Смазать формы сливочным маслом и поместить в них тесто.
- Сливочное масло: 150 г
7
Накрыть пудинг кругом из бумаги, смазанной стороной вниз.
8
Затем накрыть фольгой, и обмотать каждую форму веревкой, соорудив ручку для удобства.
9
В большую кастрюлю установить тарелку или что-то похожее вверх дном. Сверху поставить формы с тестом и влить горячую воду, чтобы уровень воды доходил до середины форм. Накрыть крышкой, поставить на огонь и варить около часа.
10
Вытащить из кастрюли формы и дать им остыть. Подать.
11
Затем достать пудинг и подавать.
