Пудинг из тапиоки с клубникой и фенхелем
6 порций
90 минут
Пудинг из тапиоки с клубникой и фенхелем – это нежный и воздушный десерт, сочетающий экзотическую текстуру тапиоки с ярким ягодным ароматом и тонкими анисовыми нотками фенхеля. Хотя тапиока традиционно ассоциируется с азиатской кухней, в британской гастрономии она нашла свое место благодаря колониальному влиянию. В этом рецепте сливочная основа контрастирует с ягодной свежестью, создавая баланс между сладостью и легкой пряностью. Пюре из клубники с молотыми семенами фенхеля придает блюду необычную глубину вкуса, а прохладная текстура делает его идеальным летним угощением. Подача в прозрачных стаканах подчеркивает элегантность слоев. Такой десерт прекрасно подойдет как завершающий аккорд изысканного ужина или приятное угощение в жаркий день.
1
Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавьте тапиоку и варите, не закрывая и помешивая, 15 минут. Добавьте сливки, 0,25 стакана сахара и 2 щепотки соли и варите еще 3 минуты до готовности тапиоки, помешивая. Переложите в миску и охладите на льду, помешивая, 5-10 минут.
- Вода: 2 стакана
- Тапиока: 0.3 стакан
- Сливки: 1 стакан
- Сахар: 6 столовых ложек
- Семена фенхеля: 1 чайная ложка
2
Тем временем, измельчите семена фенхеля в кофемолке. Переложите в блендер и добавьте клубнику и оставшиеся 2 столовые ложки сахара. Измельчите до состояния пюре. Разложите по прозрачным стаканам.
- Семена фенхеля: 1 чайная ложка
- Клубника: 300 г
- Сахар: 6 столовых ложек
3
Аккуратно выложите тапиоку на клубнику и охладите 15 минут в холодильнике.
- Тапиока: 0.3 стакан
