Пирожки с яблоком и корицей
8 порций
120 минут
Пирожки с яблоком и корицей — классика русской кухни, в которой уютный аромат корицы сочетается со сладкими, карамелизированными яблоками. Тесто, мягкое и воздушное благодаря кефиру и дрожжам, обволакивает начинку, создавая нежное сочетание вкусов. Эти пирожки дарят ощущение домашнего тепла и напоминают семейные чаепития в осенние вечера. Исторически яблоки и корица — традиционное сочетание, используемое в русской выпечке с давних времен. Блюдо идеально подходит как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю, а также может стать украшением праздничного стола. Выпечка приобретает аппетитную румяную корочку, а начинка остается сочной и ароматной. Наслаждаясь каждым кусочком, чувствуешь гармонию сладости и пряности, превращая обычный день в маленький праздник.
1
Молоко слегка подогреть, добавить 2 столовые ложки сахара и дрожжи. Размешать, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 15 минут.
- Молоко 3,2%-ное: 100 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 10 г
2
Подогреть кефир и 100 мл растительного масла, влить в емкость, где будет замешиваться тесто.
- Кефир: 300 мл
- Растительное масло: 110 мл
3
Разбить в смесь 2 яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
В кефирную смесь добавить соль, влить опару и хорошо перемешать. Затем просеять муку и замесить тесто.
- Соль: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 700 г
5
Готовое тесто накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место.
6
Яблоки нарезать мелкими кубиками.
- Яблоко: 2 штуки
7
Сливочное масло растопить на сковороде.
- Сливочное масло: 30 г
8
Выложить яблоки и постоянно перемешивать.
9
Посыпать 1 столовой ложкой сахара.
- Сахар: 3 столовые ложки
10
Добавить корицу, все перемешать и готовить до мягкости.
- Корица: 3 г
11
Из теста сформировать небольшую лепешку и выложить в центр начинку, сформировать пирожок.
12
На противень выложить пергамент, смазанный растительным маслом. Затем выложить пирожки швом вниз и сверху смазать яичным желтком. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и выпекать пирожки 20–25 минут до образования румяной корочки.
- Растительное масло: 110 мл
- Яичный желток: 2 штуки
13
Выложить готовые пирожки на блюдо и подавать.