Пирог «Вулкан»
8 порций
60 минут
Пирог «Вулкан» – это настоящее кулинарное шоу, в котором гармонично сочетаются воздушность теста и нежность крема. Его название отражает эффектную подачу: крем, уложенный в центр, постепенно расплывается, создавая иллюзию извержения. Этот десерт можно считать вдохновленным европейскими традициями выпечки, где мягкие текстуры и тонкие ароматы ванили, какао и сливок создают идеальный баланс вкуса. Вкус пирога богатый, сливочно-шоколадный, с приятной влажностью благодаря крему, который пропитывает тесто при запекании. Он идеально подходит как для уютных домашних вечеров, так и для праздничных столов, впечатляя своим необычным видом и изысканным вкусом. «Вулкан» станет центром внимания и подарит наслаждение каждому кусочку.
1
Для начала приготовить крем. В кастрюлю разбить яйцо, добавить 100 грамм сахара и один пакетик ванильного сахара, перемешать венчиком. Добавить кукурузный крахмал и немного теплого молока, перемешать. Добавить молоко (в общей сложности 600 мл). Варить крем на среднем огне, постоянно перемешивать. Как только крем начнет густеть, огонь убавить и продолжать помешивать. Снять кастрюлю с огня и добавить 50 грамм сливочного масла, хорошо вымесить. Сверху крем накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 220 г
- Ванильный сахар: 8 г
- Кукурузный крахмал: 60 г
- Молоко: 750 мл
- Сливочное масло: 50 г
2
В миску разбить 4 яйца, добавить 120 грамм сахара и щепотку соли, взбить венчиком. Влить 150 мл молока комнатной температуры и 75 мл растительного масла, снова перемешать. Просеять 300 грамм муки, две столовые ложки какао и одну пачку разрыхлителя, хорошо перемешать венчиком.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 220 г
- Соль: щепотка
- Молоко: 750 мл
- Растительное масло: 75 мл
- Пшеничная мука: 300 г
- Какао: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 10 г
3
Тесто вылить в форму, затем взять крем. Большой ложкой выложить крем в середину теста.
- Кукурузный крахмал: 60 г
4
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 45 минут.
