Пирог с морковью, сыром и травами
8 порций
75 минут
Пирог с морковью, сыром и травами – это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию вкусов и ароматов. Нежная рикотта придает пирогу воздушную текстуру, а сливки добавляют легкую кремовость. Сладость карамелизированной моркови прекрасно сочетается с пикантностью лука и свежестью ароматных трав. Хрустящее слоеное тесто становится идеальной основой, удерживая все ингредиенты в восхитительном балансе. Это блюдо не только радует вкус, но и украшает стол своей аппетитной золотистой корочкой. Пирог отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Его можно приготовить заранее, что делает его удобным вариантом для приема гостей. В каждом кусочке – нежность, насыщенный вкус и теплота домашней кухни, рождающие наслаждение.
1
Разогрейте духовку до 220˚C. Смешайте «Рикотту» и сливки в небольшой миске, приправьте солью и перцем.
- Сыр рикотта: 240 г
- Сливки 30%-ные: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Нагрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, изредка помешивая, около 5 минут до мягкости и появления легкой золотистой корочки. Добавьте морковь, обжаривайте, изредка помешивая, 3 минуты; приправьте солью и перцем; отставьте в сторону.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лук: 1 головка
- Морковь: 240 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Слегка раскатайте тесто на пергаментной бумаге, чтобы убрать складки. Переложите тесто на бумаге на противень. Легко наметьте границу на расстоянии 2 1/2 см от края. Смажьте тесто яйцом; запекайте до золотистой корочки 10—15 минут.
- Слоеное тесто: 1 штука
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
4
Извлеките из духовки и смажьте смесью «Рикотты» со сливками, не выходя за пределы отмеченной границы. Посыпьте подготовленными луком и морковью. Запекайте 30—35 минут до мягкости моркови, легкой карамелизации лука и полной готовности теста. Дайте остыть.
- Сыр рикотта: 240 г
- Сливки 30%-ные: 0.3 стакан
- Лук: 1 головка
- Морковь: 240 г
5
Перед подачей на стол смешайте в миске травы с 1 ст. л. масла, приправьте солью и перцем. Посыпьте пирог.
- Укроп: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Шнитт-лук: 60 г
6
Можно приготовить заранее: Пирог можно приготовить за 6 часов до подачи на стол. Хранить его следует, плотно закутав, при комнатной температуре.