Пирог с лососем провинции Квебек
6 порций
40 минут
Пирог с лососем провинции Квебек — это блюдо, пропитанное историей и уютом североамериканской кухни. Его корни уходят в традиции французских переселенцев, сочетая насыщенный вкус лосося с воздушностью картофельного пюре. Нежное тесто, золотисто-хрустящее, обволакивает сочную рыбу, создавая гармонию текстур и ароматов. Это не просто пирог — это воспоминание о семейных ужинах у камина, когда холодные канадские вечера наполнялись теплом домашнего очага. Слегка пряный чабер и щепотка перца добавляют тонкую пикантность, а рекомендуемый соус чили или чатни усиливает вкусовую палитру. Пирог подают горячим, наслаждаясь его глубиной и насыщенностью. Он идеально подходит для уютного ужина или праздничного застолья, радуя гостей своим изысканным, но одновременно простым и душевным характером.
1
Смажьте жиром отдельные керамические горшочки для запекания или 22-сантиметровую глубокую форму для запекания.
2
Предварительно разогрейте печь до 400°F (205 °С).
3
Слейте жидкость из банки с лососем, измельчите ее содержимое, раздавите и измельчите также и кости.
- Лосось: 400 г
4
Кости насыщенны кальцием, поэтому их не стоит отбрасывать.
5
Соедините картофель со всеми остальными ингредиентами, за исключением лосося.
- Картофельное пюре: 300 г
- Лук: 2 головки
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Соль: 0.5 столовая ложка
- Чабер: 1 стебель
- Молотый черный перец: щепотка
6
Поместите половину картофельной смеси на дно подготовленных горшочков или формы для запекания.
7
Сверху выложите лосось.
8
Поверх лосося выложите оставшуюся картофельную смесь.
9
Подготовьте достаточное количество теста, раскатайте и накройте сверху горшочки или форму для запекания.
- Дрожжевое слоеное тесто: 1 штука
10
Вырежьте отверстия для выхода пара.
11
Выпекайте в духовке при 400 F (205 C) 25-30 минут или до появления горячих пузырьков и золотисто-коричневой корочки.
12
Совет: подавать с соусом чили или чатни.