Пирог с капустой, яйцами и томатной пастой
6 порций
90 минут
Пирог с капустой, яйцами и томатной пастой — это уютное воплощение русской кулинарной традиции, в которой простые ингредиенты создают богатый, насыщенный вкус. Капустная начинка, медленно тушенная с луком и морковью, приобретает мягкость и приятную сладость, а томатная паста добавляет легкую кислинку и насыщенность. Отварные яйца вносят нежность и создают гармоничную текстуру. Слоеное тесто, воздушное и хрустящее, служит идеальным обрамлением для этой ароматной начинки. Этот пирог хорош как самостоятельное блюдо или как дополнение к домашнему ужину. Его можно подавать теплым со сметаной или свежими травами, а легкая томатная глазурь придаст ему оригинальный акцент. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его отличным выбором для уютного семейного обеда.
1
Мелко нашинковать капусту, лук, морковь и тушить на небольшом огне, периодически добавляя специи по вкусу. Поставить варить яйца, они должны быть в крутую.
- Белокочанная капуста: 0.5 штука
- Лук: 1 головка
- Морковь по-корейски: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Тесто я брала готовое, бездрожжевое! Раскатать оба пласта, и один из них положить на противень, предварительно посыпав дно тонким слоем пшеничной муки, — это будет нижнем слоем пирога, а второй аккуратно отложить в сторону в раскатанном состоянии.
3
Когда капуста начнет темнеть, добавить к ней мелко нарезанные яйца и пару-тройку ложек томатной пасты и тушить еще минут 10. Поставить разогреваться духовку на 160 градусов (я считаю, что температура — это вещь индивидуальная, поэтому можно и на 180).
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Томатная паста: 200 г
4
Когда начинка будет готова, распределить ее по все площади 1-го слоя пирога, а, соответственно, 2-м слоем закрыть пирог. И перед тем, как отправить пирог запекаться в духовку, смазать его яичным желтком (но я попробовала смазать тонюсеньким слоем томатной пасты и получилось очень и очень не плохо) и сделать несколько проколов теста.
- Слоеное тесто: 2 куска
- Томатная паста: 200 г
5
Запекать около 40 минут, когда тесло поднимется и слегка зарумянится, попробуйте немного потеребить край вилкой. Если тесто крошится — пирог готов.
- Слоеное тесто: 2 куска
