Пирог с камамбером и пряной сливой
4 порции
60 минут
Пирог с камамбером и пряной сливой — это изысканный десерт, вдохновленный утонченностью французской кухни. Камамбер, знаменитый своим мягким, сливочным вкусом, идеально сочетается с карамелизированной сливой, пропитанной ароматом кардамона, тимьяна и корицы. Легкое, рассыпчатое тесто, приготовленное на сливочном масле, служит нежной основой для этого гармоничного дуэта. Возможно, этот пирог навеян традицией французских тартов, соединяющих фрукты и сыр в едином вкусовом ансамбле. Он восхищает богатством текстур — от хрустящей основы до таящего во рту сыра и сочной фруктовой начинки. Идеален для уютных вечеров с бокалом красного вина или как элегантное завершение праздничного ужина.
1
Растереть размягченное масло с мукой, добавить желток и 100 грамм сахара.
- Сливочное масло: 70 г
- Пшеничная мука: 150 г
- Яичный желток: 1 штука
- Тростниковый сахар: 500 г
2
Растопить оставшийся сахар.
- Тростниковый сахар: 500 г
3
Выложить сливы, нарезанные половинками.
- Сливы: 1 кг
4
Посыпать специями.
- Кардамон: щепотка
- Молотый перец чили: щепотка
- Молотый тимьян: щепотка
- Молотая корица: щепотка
5
Когда выпарится жидкость, перемешать и снять с плиты.
6
Распределить тесто по форме, выпекать 7 минут при 180 градусах.
7
Положить карамелизованную сливу, сверху ломтики сыра.
- Сливы: 1 кг
- Сыр камамбер: 100 г
8
Готовить в духовке при 190 градусах еще 7–10 минут.
