Пирог с яблочными розами
6 порций
90 минут
Пирог с яблочными розами – это настоящий шедевр русской кулинарии, сочетающий в себе утонченную эстетику и нежный вкус. Его корни уходят в традицию выпечки с фруктами, где яблоки занимают особое место. Тонкие дольки яблок, пропитанные сахаром и корицей, превращаются в изысканные розы, украшающие поверхность пирога. Хрустящее песочное тесто в сочетании с бархатистым ванильным кремом придает десерту нежность и гармонию вкусов. Этот пирог не только порадует гурманов, но и станет украшением любого стола, идеально дополняя чаепитие в уютной домашней обстановке.
1
Приготовление: за 2-3 часа до приготовления пирога яблоки тонко нарезать полукругом (можно использовать овощеводству). Засыпать сахаром с корицей, добавить сок половинки лимона. Перемешать. Оставить, чтобы яблоки стали мягкими.
- Яблоко: 6 штук
- Сахар: 100 г
- Молотая корица: 1 столовая ложка
2
Из продуктов для теста (Яйца куриные — 1 шт., сахарная пудра — 50 г, мука — 150 г, соль — 1 щепотка, сливочное масло — 100 г) приготовить песочное тесто. Размягченное сливочное масло взбить с пудрой, добавить яйцо, соль, муку. Замесить мягкое не липкой тесто. Поставить в холодильник.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахарная пудра: 50 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 100 г
3
Для начинки: молоко — 400 мл, белое вино — 100 мл, желток — 3 шт., ванилин — 1 ч.л., апельсиновая цедра — 1 ч.л., сахар — 100 г, мука — 4 ст.л., яблоки — 6 шт., сахар — 100 г, корица молотая — 1 ст. л. Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока. Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко и вино. Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите.
- Молоко: 400 мл
- Белое сухое вино: 100 мл
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Сахар: 100 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Яблоко: 6 штук
- Молотая корица: 1 столовая ложка
4
Духовку разогреть 180 градусов. Тесто тонко раскатать, выложить в форму, смазанную маслом. Поколоть вилкой. Выложить крем.
5
Из яблок сформировать розочки, скручивая дольки в розочки. Сверху уложить розочки. Посыпать сахаром.
- Яблоко: 6 штук
- Сахар: 100 г
6
Выпекаем при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке, пока тесто испечется, а яблоки станут золотистыми. Пирог немного охладить.
