Пирог с инжиром, виски и орехами
12 порций
195 минут
Этот пирог с инжиром, виски и орехами — истинное воплощение американской кулинарной щедрости и утонченности. Его корни уходят в традиции южных штатов, где выпечка с орехами и алкоголем была символом уютных семейных вечеров. Богатый вкус сушеного инжира раскрывается благодаря карамельным нотам виски, а орехи придают структуру и хрустящую текстуру. Пикантные специи — корица и мускатный орех — добавляют теплоту и глубину аромата. Этот пирог идеально сочетается с чашечкой крепкого кофе или ароматного чая, а его насыщенный вкус делает его отличным десертом для особых случаев. Подавать можно с шариком ванильного мороженого или нежным сливочным кремом, подчеркивающим сладость инжира и пряные оттенки теста.
1
Сушеный инжир варить на среднем огне, накрыв крышкой, примерно 35-40 минут.
- Инжир: 450 г
- Вода: 2 стакана
2
Когда инжир станет мягким, поглотив большую часть жидкости, поместить его в кухонный комбайн и, смешав с виски и ванилью, сделать из него пюре.
- Инжир: 450 г
- Виски: 0.5 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
3
Разогреть духовку до 175 градусов и отправить туда на 8-10 минут орехи. Когда орехи остынут, грубо измельчить их.
- Пекан: 1.8 стакан
4
Смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, корицу и мускатный орех.
- Пшеничная мука: 300 г
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Сода: 0.8 чайная ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
5
Миксером на высокой скорости взбить вместе сахар, масло и яйца до кремообразной консистенции (примерно 3 минуты).
- Коричневый сахар: 2 стакана
- Растительное масло: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Добавить в яичную смесь пюре из инжира и размешать миксером на медленной скорости до однородного состояния. Затем, не выключая миксер, постепенно всыпать мучную смесь и, продолжая смешивать, довести смесь до состояния теста.
- Инжир: 450 г
- Пшеничная мука: 300 г
7
Добавить в тесто измельченные орехи, тщательно перемешать, выложить в форму для запекания и отправить в духовку примерно на 1 час 15 минут.
- Пекан: 1.8 стакан
8
Готовый пирог остудить, не вынимая из формы. Затем тонким ножом отделить пирог от стенок, накрыть тарелкой, перевернуть, осторожно извлечь из формы и, накрыв второй тарелкой, перевернуть еще раз.
