Пирог с цукини, черри и бокончини
4 порции
30 минут
Пирог с цукини, черри и боккончини — это гармония легкости и насыщенности, вдохновленная французской кулинарией. Нежное песочное тесто обрамляет сочную начинку из запеченных цукини, сладких помидоров черри и нежного сыра боккончини. Легкая пикантность лука-шалота и свежий аромат базилика придают блюду утонченность, а пармезан добавляет глубину вкуса. Лимонная цедра придаёт изысканный цитрусовый оттенок, подчеркивая натуральную свежесть овощей. Этот пирог идеально подходит для летнего ужина в кругу друзей или уютного обеда на террасе с бокалом белого вина. Простота приготовления и утонченный вкус делают его прекрасным выбором для тех, кто ценит французскую элегантность и натуральные ингредиенты.
1
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и обжарьте, помешивая, до мягкости, 2–3 минуты. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками цукини и готовьте, помешивая, еще 5 минут, пока кабачки не подрумянятся. Переложите в большую миску.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 1 штука
- Молодые цукини: 1 штука
2
Разрежьте на половинки треть черри и отложите половину от этого количества в небольшую миску. Оставшиеся половинки добавьте в миску с цукини вместе с целыми черри, сырами, базиликом, лимонной цедрой, мукой и сахаром. Посолите и поперчите.
- Помидоры черри: 700 г
- Сыр боккончини: 120 г
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Измельчённые листья базилика: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Сахар: 1 столовая ложка
- Тёртая лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
3
Тонко раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в 25 см круглую форму, чтобы края теста свисали. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и выложите начинку.
- Песочное тесто: 500 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
4
Затем закройте начинку краями теста, срезав все лишнее, но не до конца, чтобы в центре осталась не закрытая начинка. Слегка прижмите.
5
На незакрытую начинку выложите оставленные половинки черри и отправьте в холодильник на 20 минут.
6
Разогрейте духовку до 190 градусов.
7
В небольшой миске слегка взбейте сливки и желток. Кисточкой смажьте тесто.
- Сливки 33%-ные: 1 столовая ложка
- Яичный желток: 1 штука
8
Отправьте пирог в духовку до готовности и золотистого цвета примерно на 45 минут.
