Пирог лимонный
6 порций
60 минут
Лимонный пирог — это изысканное сочетание свежести цитруса и нежности воздушного теста, ставшее классикой европейской кухни. Его происхождение уходит корнями в традиционные французские и английские десерты, где лимонная начинка придавала выпечке особую пикантность. Вкус этого пирога уникален: легкая кислинка лимона идеально дополняется сладостью теста, создавая гармоничное и освежающее ощущение. Тонкая лимонная начинка делает его особенно сочным, а сахарная пудра завершает его облик утонченным штрихом. Этот пирог подходит как для уютного домашнего чаепития, так и для изысканных приемов. После пропитывания его текстура становится еще нежнее, позволяя каждому кусочку таять во рту.
1
Приготовить тесто из: сахар (2 стакана) + масло (200 г) растереть в таре, добавить яйца. Кефир размешать с разрыхлителем в отдельной миске, добавить размешанный кефир в тару, добавить муку, все перемешать. Важно: долго перемешивать тесто не стоит.
- Сахар: 3 стакана
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кефир: 4 столовые ложки
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
2
Подготовить форму для выпекания. Разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 25–30 минут при температуре 140–150 градусов.
3
Приготовить лимонную начинку. Лимон тщательно помыть и насухо вытереть. Затем вместе с цедрой натрите его на терке среднего размера, не забудьте выбрать из лимонной массы семечки. На время отставьте тарелку с тертым лимоном в сторону.
- Лимон: 2 штуки
4
Дать пирогу остыть. Разрезать его поперек на 2 коржа.
5
Добавьте к натертому лимону оставшийся сахар (один стакан), перемешайте и выкладывайте лимонную начинку на один корж. Другим коржом необходимо накрыть корж с начинкой. Сахар добавляют к тертому лимону за 10 минут перед использованием. Дело в том, что лимон при этом,сразу же начнет выделять сок, а этого допускать нельзя.
- Сахар: 3 стакана
6
После того, как пирог готов, необходимо посыпать его сахарной пудрой. Важно — дать пропитаться пирогу 2–3 часа, накрыв его фольгой или большой крышкой.
- Сахарная пудра: 50 г
