Пирог из слоеного теста со шпинатом и брынзой
8 порций
45 минут
Пирог из слоеного теста со шпинатом и брынзой — изысканный пример европейской кулинарии, гармонично сочетающий воздушную хрустящую корочку и нежную, насыщенную начинку. Истоки такого пирога уходят к традициям средиземноморской кухни, где шпинат и брынза ценятся за свой выразительный вкус. Брынза придаёт начинке солоноватую нотку, а шпинат — свежесть и легкую кислинку. Этот пирог идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда. Подавать его лучше теплым, чтобы начинка оставалась мягкой и ароматной, а слоеное тесто приятно похрустывало. Он станет отличным дополнением к бокалу сухого белого вина или чашке ароматного чая.
1
Слоеное тесто разморозить, вынув его из морозилки примерно за час до приготовления.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 400 г
2
Шпинат разморозить, отжать жидкость, так как ее будет достаточное количество. Лучше всего это делать в дуршлаге.
- Замороженный шпинат: 400 г
3
Брынзу размять вилкой, смешать со шпинатом.
- Сыр брынза: 250 г
4
Пласт теста слегка присыпать мукой и немного раскатать, чтобы оно не было тонким. В центр выложить начинку, подогнуть тесто с краев, слепить края, сделать в центре отверстие для выхода пара.
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
- Бездрожжевое слоёное тесто: 400 г
- Замороженный шпинат: 400 г
- Сыр брынза: 250 г
5
Положить будущий пирог либо в форму, либо просто на лист пергамента для выпечки (второй вариант, конечно, лучше — потом можно просто выбросить использованную бумагу). Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, так как начинка уже была полностью готова.
6
Подать теплым, так как начинка будет очень горячей.
