Пирог из песочного теста с сметанно-маковой начинкой
8 порций
55 минут
Пирог из песочного теста с сметанно-маковой начинкой — это истинное кулинарное наслаждение, вдохновленное итальянскими традициями. Его нежное песочное тесто создает идеальную основу для двухслойной начинки: бархатистого сметанного крема и ароматного макового слоя. Мак придает выпечке легкую ореховую нотку, а сметана обеспечивает приятную кислинку и мягкость. Такой пирог отлично подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья. Его насыщенный вкус и хрупкая текстура делают его настоящим фаворитом среди любителей выпечки. Подавать лучше слегка остывшим, чтобы начинка приобрела нужную плотность, а тесто осталось рассыпчатым. В сочетании с чашечкой крепкого кофе или травяного чая этот десерт превращается в момент чистого удовольствия.
1
Сделать песочное тесто. Растопить масло. Остудить. В миске взбить яйцо со стаканом сахаром,добавить масло,муку с разрыхлителем,ванилин. Замесить эластичное тесто и убрать в холодильник на час.
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Ванилин: по вкусу
2
Пока можно подготовить начинку. Делаем маковый слой. Мак смолоть в кофемолке. Смешать с манкой и 2 столовыми ложками сахара. Молоко поставить на огонь,и как только оно начнет закипать,добавить маковую смесь. Помешивать на медленном огне минут 5. Снять с огня,дать остыть.
- Мак: 100 г
- Манная крупа: 1 чайная ложка
- Сахар: 200 г
- Молоко: 125 мл
3
Сметанный слой: смешать (не взбивать) в миске 2 яйца,сметану,3 столовые ложки сахара и ванилин. Еще вариант добавить в сметану сгущенку,чтобы было еще вкуснее)
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана 20%-ная: 250 г
- Сахар: 200 г
- Ванилин: по вкусу
4
Теперь достаем тесто,выкладываем в форму и формируем высокие бортики. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой или выложите на пергамент горох или что-то подобное,чтобы основа была ровненькая. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
5
Далее достаем нашу основу и выкладываем начинку. Сначала маковый слой,затем заливаем сметанным. И в духовку на 180 градусов на 30-35 минут.