Пирог «Басбусса»
10 порций
80 минут
Басбусса — это сладкий пирог с нежной, влажной текстурой, пропитанный ароматным сиропом. Хотя он широко известен в арабской кухне, этот вариант рецепта адаптирован под европейские вкусовые предпочтения. Манка придает пирогу особую плотность, а кокосовая стружка добавляет мягкую экзотическую нотку. Особенностью приготовления является заливка горячего пирога лимонным сиропом, что делает его восхитительно сочным и насыщенным. Басбусса идеально подходит для чаепития или семейных праздников — ее можно украсить орехами, изюмом или кусочками шоколада, добавляя индивидуальности каждому кусочку. Вкус сочетает сладость, легкую цитрусовую кислинку и приятную кремовую текстуру. Этот пирог не только прост в приготовлении, но и позволяет экспериментировать с начинками, создавая уникальные вкусовые вариации.
1
Манку залить кефиром и оставить на 10 минут.
- Манная мука: 1 стакан
- Обезжиренный кефир: 1 стакан
2
Смешать в миске все сухие ингредиенты (1 стакан сахара).
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сахар: 2 стакана
3
Добавить сухую смесь в кефирно-манную,тщательно перемешать постепенно вливая масло.
- Растительное масло: 1 стакан
4
Яйцо взбить в пену и ввести в тесто.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Форму для выпекания застелить пергаментом, влить тесто. Визуально поделить тесто на ромбы или квадраты, в каждый квадратик положить по орешку (изюм, кусочек шоколада и т.д.).
- Орехи: по вкусу
- Шоколад: по вкусу
- Изюм: по вкусу
6
Поставить в нагретую духовку на 35 минут (зависит от духовки) при температуре 180 градусов.
7
Тем временем приготовить сироп. Смешать воду и 1 стакан сахара. Варить 5–6 минут. В конце добавить 2 столовые ложки лимонного сока, лимонные корки.
- Вода: 125 мл
- Сахар: 2 стакана
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
8
Еще горячий пирог нарезать небольшими ромбиками или квадратиками. Залить сверху и в разрезы сироп. Дать остыть.
