Песочное печенье «Улитки»
7 порций
60 минут
Песочное печенье «Улитки» — это изысканный десерт, вдохновленный традициями русской кухни. Его спиральная форма напоминает элегантные узоры улитки, создавая визуальное удовольствие. Хрупкое и рассыпчатое тесто, обогащенное сливочным маслом, ванилью и кефиром, приобретает нежную текстуру, которая тает во рту. Добавление какао придает печенью легкую горчинку, гармонично сочетающуюся с сладостью сахара. Этот десерт идеально подходит к утреннему кофе или уютному чаепитию, а также станет украшением праздничного стола. «Улитки» не только радуют вкусом, но и символизируют теплоту домашней выпечки, пробуждая воспоминания о уютных вечерах с близкими.
1
В миску отправить 150 грамм мягкого сливочного масла, добавить сахар и соль, хорошо растереть венчиком. Теперь добавить туда яйцо, снова перемешать, добавить 1 чайную ложку экстракта ванили и кефир — перемешать. Просеять часть муки и разрыхлителя для теста, замесить тесто. Тесто должно получиться достаточно мягким, не слишком плотным. Добавить в тесто муку, но не всю, оставить грамм 15–20, замесить. Тесто должно получиться слегка липковатым.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 200 г
- Соль: 1.2 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Кефир: 150 мл
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 10 г
2
Тесто разделить на две равные части и одну часть пока отложить в сторону. В одну часть теста добавить оставшуюся муку и замесить. Убрать этот кусок теста в пакет.
- Пшеничная мука: 500 г
3
Взять кусок теста, который был отложен, добавить туда какао, так же переложить его в пакет. Оба куска теста отправить в холодильник, примерно на 30 минут.
- Какао: 15 г
4
Раскатать тесто. Раскатывать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2–3 сантиметра.
5
Теперь аккуратно сверху выложить на белый пласт теста пласт с какао. Свернуть тесто в рулет. Завернуть рулет в пергаментную бумагу и отправить его в морозильник примерно на 30 минут.
6
Когда рулет слегка подмерз, нарезать на куски. Нарезать куски толщиной примерно в 1 сантиметр.
7
Нарезанное печенье выложить на противень.
8
Отправить печенье выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку — примерно на 20 минут.
