Булочки «Улитки» с начинкой из ванильного пудинга
6 порций
150 минут
Булочки «Улитки» с начинкой из ванильного пудинга — это нежное лакомство, идеально подходящее для уютного чаепития. Их история восходит к русской кулинарной традиции, где дрожжевое тесто сочетается с разнообразными начинками, создавая особый вкус и аромат. Мягкое тесто пропитано сливочным маслом, а воздушная начинка из ванильного пудинга добавляет сладкую кремовую нотку. Эти булочки обладают приятной текстурой: снаружи — золотистая корочка, внутри — насыщенная ванильная начинка. Они станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаепитию, даря уют и наслаждение. Приготовление требует терпения, но результат стоит усилий — аромат свежей выпечки наполняет дом теплом и радостью.
1
Сливочное масло и яйцо достать из холодильника заранее.
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
В теплом молоке растворить хорошо дрожжи и чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать, оставить минут на 5.
- Молоко: 200 мл
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Сахар: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
3
Яйцо растереть отдельно в миске с растительным маслом, сахаром, солью и ванильным сахаром.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Ванильный сахар: 10 г
4
В молочно-дрожжевую смесь добавить стакан просеянной муки, перемешать, влить яичную смесь. Добавить половину нормы сливочного масла, хорошо перемешать, чтобы масло равномерно распределилось, затем добавить еще пол-стакана просеянной муки, размешать, добавить остальное сливочное масло и муку, тесто хорошо замесить на столе, посыпанным мукой, затем переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тепло на 1 час, может чуть больше, чтобы тесто хорошо поднялось.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Растительное масло: 3 столовые ложки
5
Пока тесто подходит, сварить пудинг, как указано на упаковке, переложить его в миску, периодически помешивать, чтобы он не покрылся корочкой.
- Ваниль: 1 штука
6
Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой, поделить его на 7 частей, каждую часть раскатывать в пласт, в серединку класть немного пудинга.Затем сворачивать трубочками, немного растягивая края, так сделать все заготовки.Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом. Теперь каждую трубочку на противне свернуть в «улитку», край загнуть под низ. Накрыть булочки пленкой, оставить для окончательного подъема минут на 20.
- Сливочное масло: 50 г
7
Духовку включить на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом, поставить в теплую духовку, не дожидаясь пока она сильно разогреется, иначе булочки могут лопнуть от высокой температуры. Выпекать пока не появится легкая золотинка, затем прибавить температуру на 200 градусов и выпекать до готовности.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Достать булочки из духовки, сразу же посыпать сахарной пудрой, можно смазать сиропом.
- Сахар: 3 столовые ложки