Печенье с M&M’s и шоколадной крошкой
12 порций
30 минут
Печенье с M&M’s и шоколадной крошкой — это настоящий праздник вкуса, радости и ностальгии. Этот рецепт объединяет хрустящие яркие конфеты и нежное тесто с насыщенными нотками темного шоколада. Его происхождение восходит к классическим американским печеньям, которым придали особую игривость за счет цветных драже. Вкус удивляет контрастом: сладость конфет сочетается с легкой солоноватостью теста, а шоколад придает глубину. Это лакомство идеально подходит для теплых семейных вечеров, детских праздников или просто момента удовольствия с чашкой кофе. Простое приготовление и возможность хранить тесто в холодильнике делают его удобным для спонтанных угощений. Главное — не пересушить печенье в духовке, чтобы сохранить его мягкость и тающую текстуру.
1
В большой миске хорошо перемешать муку, крахмал, соль и соду.
- Пшеничная мука: 350 г
- Картофельный крахмал: 45 г
- Соль: 0.6 чайная ложка
- Сода: 0.8 чайная ложка
2
В другой миске взбить масло и сливочный сыр (все комнатной температуры) вместе с коричневым сахаром. Вмешать по очереди яйцо и желток. Влить ванильный экстракт, перемешать.
- Сливочное масло: 115 г
- Сливочный сыр: 115 г
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
- Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
3
Всыпать сухие ингредиенты в жидкие и слегка помешать (тесто на этом этапе не должно быть однородным). Добавить M&M’s и порубленный на кусочки тёмный шоколад и вмешать их при помощи мягкой лопаточки (аккуратно, стараясь не повредить конфетки). При желании конфетки и шоколад можно не добавлять в само тесто, а украсить ими печенье только сверху.
- Шоколадное драже в глазури: 1 стакан
- Чёрный шоколад: 120 г
4
Переложить тесто в воздухонепроницаемый контейнер или накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Такое тесто может храниться в холодильнике в течение недели, поэтому вам не обязательно использовать его все сразу — можно печь печенье порциями по необходимости.
5
Сформировать из теста небольшие шарики и расплющить их между ладонями, чтобы получились шайбочки диаметром 4–5 см и толщиной в 1,5 см. Если вы не добавляли в тесто конфеты на этапе замешивания, то можно без опасений раскатать его скалкой и вырезать кружочки стаканом или рюмкой.
6
Выложить печенье на противень на большом расстоянии друг от друга (печенье увеличивается в объеме в 1,5 раза) и украсить сверху и по бокам конфетками и кусочками шоколада, вдавливая их в тесто.
- Шоколадное драже в глазури: 1 стакан
- Чёрный шоколад: 120 г
7
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 9–13 минут (в зависимости от размера), но не дольше, так как печенье должно остаться мягким внутри. Необходимо следить за тем, чтобы печенье не зарумянилось — оно должно оставаться светлым. Как только верхушка перестанет казаться влажной, извлечь из духовки.
8
Оставить готовое печенье на противне в течение первых 10 минут, а потом переложить его для окончательного охлаждения на решетку.
