Печенье «Персики»
8 порций
60 минут
Печенье «Персики» — это очаровательное кондитерское изделие, напоминающее миниатюрные фрукты не только внешне, но и своим насыщенным сладким вкусом. Этот десерт появился в русской кухне как способ создать визуально привлекательное лакомство, способное украсить праздничный стол. Мягкое тесто с нежной структурой, воздушная прослойка крема на основе вареной сгущенки и сливочного масла, ореховая начинка — все это дарит гармоничное сочетание вкусов. Окуная половинки печенья в морковный и свекольный соки, кулинары создают его характерный оттенок, который делает «Персики» еще более похожими на настоящие плоды. Подается печенье с чаем, кофе или в качестве самостоятельного десерта, радуя не только вкусом, но и своим сказочным видом.
1
Сахар (100 г) смешать с яйцами.
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Размягченное масло (100 г) смешать со сметаной.
- Сливочное масло: 250 г
- Сметана: 60 г
3
Соединить две массы, добавить муку с разрыхлителем и тщательно вымесить.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Скатать из теста жгут и разделить на двадцать равных частей. Вылепить слегка продолговатые шарики.
5
Выпекать при температуре 180 градусов до легкой золотистости (10–15 минут). Не передержите, а то будут жесткими.
6
В еще теплом печенье сделать выемки для крема, с плоской стороны.
7
Для крема взбить масло (150 г) с вареным сгущенным молоком.
- Сливочное масло: 250 г
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
8
Остывшее печение наполнить кремом, положить внутрь орешек и соединить половинки. Излишки крема убрать.
- Орехи: 10 штук
9
Окунать готовые персики в морковный сок, а кисточкой наносить свекольный, создавая образ румяного бочка. Можно просто одним бочком окунать в миску со свекольным соком.
- Морковный сок: 50 мл
- Свекольный сок: 50 мл
10
Влажный персик сразу же обвалять в оставшемся сахаре и дать постоять примерно с полчаса — сахар схватится и не будет осыпаться.
- Сахар: 250 г
