Печенье Каджунской кухни
6 порций
25 минут
Печенье Каджунской кухни — это дерзкий и ароматный десерт, который отражает богатую кулинарную традицию Луизианы. В основе рецепта лежит бисквитная смесь, обогащённая горчичным порошком, перцем и чесноком, придающими пикантный вкус. Легкость текстуры достигается благодаря молоку, а после запекания до золотистой корочки печенье смазывают топленым маслом, что делает его особенно аппетитным. Каджунская кухня славится своей пряностью и глубиной вкуса, и этот рецепт — прекрасный пример её самобытности. Подается печенье теплым, отлично дополняя мясные блюда или являясь самостоятельным угощением к чаю или кофе.
1
Предварительно разогрейте духовку до 230 C.
2
Соедините смесь для запекания, горчичный порошок, молотый перец, кайенский перец и чесночный порошок.
- Бисквитная основа для торта: 200 г
- Горчица: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.8 чайная ложка
- Молотый кайенский перец: 0.5 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 0.5 чайная ложка
3
Смешивайте молоко, пока не сформируется тесто.
- Молоко: 0.6 стакан
4
Выложите тесто на поверхность, посыпанную мучной смесью; раскатайте корж толщиной порядка 2 см.
5
Используя формочку для вырезания печенья диаметром 6 см, вырежьте 6 печений, повторно раскатывая обрезки.
6
Поместите на не смазанный жиром противень.
7
Выпекайте 8-10 минут или до золотистого цвета.
8
Смажьте сверху растопленным сливочным маслом, подавайте теплым, по желанию с дополнительным сливочным маслом.
- Топленое масло: 1 столовая ложка
- Топленое масло: 1 столовая ложка