Пармезановое печенье с розмарином и солью
4 порции
40 минут
Пармезановое печенье с розмарином и солью – изысканный пример итальянской гастрономии, сочетающий утонченность вкуса и простоту приготовления. Оно восходит к традициям средиземноморской кухни, где сыр пармезан является основой множества блюд. Нежное, рассыпчатое тесто, насыщенное ароматом выдержанного сыра, раскрывается в гармонии с пряным розмарином и морской солью. Такое печенье идеально сочетается с бокалом вина или крепким эспрессо, являясь превосходным дополнением к аперитиву. Его легкая солоноватость и глубокий сырный вкус делают его универсальным угощением как для праздничного стола, так и для уютных вечеров. Аромат розмарина наполняет кухню средиземноморским шармом, делая каждый кусочек маленьким путешествием в солнечную Италию.
1
Пармезан натереть на мелкой терке, смешать с просеянной мукой и кусочками холодного масла. Растереть масло с мукой и сыром в крошку и замесить тесто. Разделить тесто на 2 части (для удобства), раскатать каждую часть в виде небольшой колбаски, замотать пищевой пленкой и убрать в морозилку на 10-15 минут.
- Сыр пармезан: 180 г
- Пшеничная мука: 130 г
- Сливочное масло: 180 г
2
Разогреть духовку до 180 градусов. Достать тесто и нарезать небольшими шайбами, 3-5 мм шириной. Выложить печенье на бумагу для выпечки, посыпать каждое розмарином и крупной морской солью. Выпекать 10 минут.
- Сушёный розмарин: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
