Оладьи из кислого молока
4 порции
40 минут
Оладьи из кислого молока — это уютное и простое блюдо русской кухни, которое имеет долгую историю. Когда молоко начинало киснуть, его использовали в выпечке, создавая мягкие, воздушные оладьи с легкой кислинкой. Вкус у них нежный, с легкими сладкими нотками, а текстура — пористая и аппетитная. Оладьи хороши как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с вареньем, сметаной или медом. Особенность рецепта в реакции соды с кислым молоком, благодаря чему тесто становится особенно воздушным. Готовить их легко и приятно: процесс прост и не требует сложных ингредиентов, а результат неизменно радует. Это блюдо — настоящее воплощение домашнего уюта и традиционных вкусовых сочетаний.
1
Взбить венчиком сахар, яйцо и соль. Влить прокисшее молоко и взбить венчиком. Добавить муку и перемешать.
- Сахар: 2.5 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: щепотка
- Кислое молоко: 500 мл
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
2
Погасить в тесто соду. Тесто размешать и оставить на 15 минут (на поверхности начнут появляться пузырьки — реакция соды с молоком, плюс клейковина муки разбухнет). Сильно вымешивать не нужно, можно даже оставить небольшие комочки.
- Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
3
Пожарить оладьи, выкладывая на сковороду таким образом: зачерпывать ложкой, вести вдоль стенки, как бы отщипывая тесто, затем стряхивать его на сковороду.