Очень шоколадное мороженое
6 порций
270 минут
Очень шоколадное мороженое – это истинное воплощение наслаждения для всех любителей какао. Этот рецепт вдохновлён традициями итальянских мастеров джелато, но с особенным акцентом на насыщенный шоколадный вкус. Бархатистая текстура достигается благодаря сочетанию какао-порошка, нежного кокосового молока и небольшого количества кукурузного крахмала, создающего легкую кремовость. Сладость сбалансирована нотками ванили, которая подчёркивает глубину шоколадного аромата. Это мороженое идеально для самостоятельного наслаждения или как дополнение к десертам – попробуйте его с орехами, карамелью или свежими фруктами. Оно идеально освежает в жаркий день, создавая ощущение блаженства с каждым ложечным движением. Истинный рай для гурманов!
1
В миске смешайте какао-порошок и 2/3 стакана молока до состояния пасты. Вмешайте ваниль.
- Какао-порошок: 0.5 стакан
- Кокосовое молоко: 3.5 стакана
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
2
В небольшом сотейнике смешайте сахар, крахмал и соль. Медленно введите оставшееся молоко, поставьте на средний огонь и, помешивая деревянной ложкой, доведите почти до кипения. Хорошо перемешайте и оставьте на небольшом огне еще на 2,5–3 минуты.
- Сахар: 0.8 стакан
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Соль: 0.1 чайная ложка
- Кокосовое молоко: 3.5 стакана
3
Затем переложите массу в миску с какао. Хорошо перемешайте и охладите.
4
Заморозьте в контейнере или мороженице до готовности.
